Mono Sodyum Glutamat – Çin Tuzu E621 10 KG
– Monosodyum Glutamat, Çin Tuzu ve Vetsin gibi isimlerle bilinmektedir
– Toz formda olan Monosodyum Glutamat beyaz renkte bir gıda katkı maddesidir
– Suda ve alkolde çözünebilme özelliğine sahiptir
– Katkı maddesi olarak kullanıldığı ürünlerin etiket tarafında bilgi verilmesi gerekmektedir
– Asıl amacı lezzet katmak değildir var olan lezzeti öne çıkarmak için kullanılan tat ve aroma arttırıcı bir üründür
– Oranının iyi ayarlanmaması durumunda gıdanın tadını bozabilir
– Gıdadan alınan lezzeti doruğa çıkararak çiğnenebilirliği arttırır ve sindirimi kolaylaştırır
Kullanım Alanları:
– Bazı gıda ürünlerinde; cips, sos, hazır çorba, konservelerde kullanılmaktadır
– Marketlerde bulunan birçok işlenmiş gıdada mono sodyum glutamat bulunmaktadır.
– Ticari gıdalarda en yaygın şekilde kullanılan gıda katkı maddelerinden bir tanesidir. İşlenmiş gıdalarda kullanılmaktadır.
– Sanayide dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Bazı yapı, inşaat malzemelerinin imalatında kullanılmaktadır.
– Kraker üretiminde, dondurulmuş maddelerde, konserve ve ton balığı üretiminde kullanılır.
Ürün Özellikleri:
CAS No: 142-47-2
Erime Noktası/Donma Noktası: 232°C
Görünüm/Yapı/Koku: Beyazsımsı,katı,kokusuz
pH: 6,7 – 7,2
Moleküler Ağırlık: 169,111 g/mol
Moleküler Formül: C5H8NaNO4.H2O yada C5H8NNaO4
E Kodu: E621
Ağırlık: 10 kg
There are no reviews yet.